การเพาะปลูกพืชในอเมริกาจะเริ่มขึ้นใน Tehuacan หุบเขาตะวันออกเฉียงใต้ของปัจจุบันวันเม็กซิโกซิตี้ สควอชและพริกเป็นพืชที่เก่าแก่ที่สุดจะเติบโตขึ้นเร็วตามข้าวโพด แล้วโดยถั่วและน้ำเต้าเหล่านี้เป็นสายพันธุ์ที่จะต้อง ปลูกเป็นรายบุคคลมากกว่าเมล็ดของพวกเขาถูกกระจายหรือหว่านเหนือพื้นดินเสีย นี่คือความแตกต่างของความสำคัญในประวัติศาสตร์อเมริกันสำหรับมีไม่มีสัตว์ใน อเมริกาในเวลานี้แข็งแกร่งพอที่จะดึงไถ

ตอนแรกพืชเหล่านี้เป็นเพียง การเสริมอาหารที่ผลิตโดยการล่าสัตว์และเก็บรวบรวม แต่โดย 3000 BC ผู้คนในพื้นที่นี้จะถูกตัดสินกสิกร ในการพัฒนานี้พวกเขาจะตามมาด้วยเธ่อของทวีปอเมริกาใต้แล้วมากต่อมาในบางภาค เหนือของทวีป

ที่เก่าแก่ที่สุดที่รู้จักกันมาตั้งรกรากชุมชนในภาคใต้ ของอเมริกาเป็นที่ Huaca Prieta ที่ปากของแม่น้ำ Chicama ในเปรู ประมาณ 2500 BC คนที่นี่มีข้าวโพดเป็นยังไม่ แต่พวกเขามีความศิวิไลซ์น้ำเต้าสควอชและพริก พวกเขายังปลูกฝ้ายจากที่พวกเขาสานผ้าหยาบ